아침식사, 간식, 반찬 등으로 저희 가족들이 즐겨 먹는 음식이 애호박 요리입니다. 애호박을 좋아해서 떨어지지 않게 냉장고에 채워넣는 식재료 중 하나인데요. 된장찌개에는 빠지지 않고, 볶음이나 전으로 많이 해 먹습니다. 전을 부치며 애호박에는 무슨 효능이 있을까 궁금해서 알아 보았습니다.
애호박 효능
시력 개선
: 애호박은 비타민 A의 전구체인 베타카로틴을 함유하고 있어 눈 건강과 시력 개선을 도와줍니다.천식 예방
: 애호박에는 천식의 예방과 관련된 성분인 쿠마린이 함유되어 있어 천식의 발생과 치료에 도움을 줄 수 있습니다.면역력 증강
: 애호박의 비타민 C 함유량은 면역력을 강화하고 감기 및 다양한 질병에 대처하는 데 도움이 됩니다.소화기능 개선
: 애호박은 풍부한 식이 섬유를 함유하여 소화를 촉진하고 변비 예방에 효과적입니다.혈당 조절
: 애호박은 알칼리성 식품으로서 혈당 조절에 도움을 줍니다. 당뇨병 환자나 다이어트 중인 분들에게 이상적입니다.항산화
: 비타민 E와 비타민 A 같은 항산화 성분은 세포 건강을 유지하고 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.간 건강 개선
: 애호박은 체내 해독 활동을 촉진하는 포타슘과 망간 등 무기질을 함유하여 간 기능을 지원하고 호르몬 및 효소 생성에 도움을 줄 수 있습니다.암 예방
: 애호박에 포함된 항산화 성분은 여러 종류의 암 발생 위험을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.영양소 풍부
: 애호박은 비타민 A, C, E와 파이토케미컬 등 다양한 영양소를 제공합니다.체중 관리
: 애호박은 저칼로리 식품이며 높은 식이 섬유 함량으로 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있어 다이어트나 체중 관리에 도움이 됩니다.심혈관 건강
: 애호박은 칼륨과 미네랄을 함유하여 혈압 조절과 심혈관 건강을 지원할 수 있습니다.피부 건강
: 비타민 C와 카로티노이드는 피부 건강을 촉진하고 활력을 줄 수 있습니다.항염증 작용
: 애호박은 염증을 억제하는 화합물을 함유하여 관절 염증이나 염증 관련 질환의 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
애호박전 레시피
둥글게 잘라서 전을 해 먹기도 하지만 채 썰어서 만드는 것이 더 맛있어서 주로 이 방법으로 합니다. 너무 단순해 레시피라고 할 것도 없지만 재료도 간단하고 만들기도 쉬워서 자주 해 먹는 음식 중 하나랍니다.
애호박 자르기: 먼저 애호박 1개를 적당한 두께로 자른 후 너무 가늘지 않게 채썰어 줍니다.
채썬 애호박에 양념하기: 소금 후추 적당히 뿌려 섞어주세요.
밀가루나 부침 가루, 튀김 가루, 전분 가루 중에 아무거나 묻히기: 채 썬 애호박에 밀가루를 골고루 묻혀줍니다. 이때 넉넉한 사이즈의 밀폐 용기에 담고 흔들면 가루날림 없이 깔끔하게 묻힐 수 있어요.
계란물 입히기: 소금을 약간 넣고 잘 섞은 계란 1개를 밀가루 묻힌 애호박에 넣고 다시 섞어 줍니다. 처음부터 다 같이 섞으면 되지 않냐고 할 수 있는데 아니요 맛이 완전 다릅니다.
굽기: 팬에 기름을 두르고 적당한 크기로 구워주면 완성됩니다. 노릇노릇하게 굽는 게 맛있어 보여요.