연근은 수생 식물 중 하나로, 다양한 건강 이점을 제공하는 식재료입니다. 연근에는 탄닌과 뮤신과 같은 성분이 풍부하게 함유돼 있어 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 연근의 효능과 좋은 연근을 고르는 법, 보관 방법에 대한 내용을 알아보겠습니다.
연근 효능
1.위장질환 예방
연근은 뮤신이 풍부하게 함유되어 있어 위벽을 보호하고 치료해 주는 역할을 합니다.
뮤신은 소화를 촉진시켜 불규칙한 식습관으로 인한 위장 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
2.치매 예방
연근은 아세티콜린 합성을 촉진하여 기억력 향상과 두뇌 발달에 도움을 줍니다.
치매 예방과 기억력 개선에 도움을 주는 식품입니다.
3.탈모, 피부 노화 방지
비타민 A와 비타민 C가 풍부하게 함유돼 있어 피부 노화와 탈모 초기 증상을 예방하는데 도움을 줍니다. 항산화 효과로 암 및 심장 질환 예방에도 도움을 줍니다.
4.피로 회복
연근에는 미네랄과 비타민 C가 풍부하게 함유돼 있어 피로 해소에 도움을 줍니다.
아미노산은 근육 피로를 풀어 근육통을 경감시키는 역할을 합니다.
5.혈관 건강
연근은 철분이 풍부한 식품 중 하나로, 철분은 혈액 내 헤모글로빈의 구성 성분입니다. 철분이 부족하면 빈혈의 원인이 될 수 있어 빈혈에 큰 도움이 됩니다. 중년에 철분 결핍이 생기면 혈관질환의 위험이 증가할 수 있습니다. 연근의 탄닌 성분도 고혈압과 동맥경화 예방에 도움을 줍니다.
6.지혈효과
연근에는 탄닌이 풍부하게 함유돼 있어 피를 멈추게 하고 피 생성을 돕는 역할을 합니다. 코피를 자주 흘리는 아이에게 반찬이나, 죽, 간식용 칩으로 만들어 먹이면 도움을 줄 수 있습니다. 또한 철분 함유로 빈혈에도 큰 도움이 됩니다.
7.혈당 조절
연근은 뮤신 성분이 풍부하며, 이 성분은 혈당 조절을 돕고 위벽을 보호하는 역할을 합니다. 또한, 연근에는 혈당을 낮추는 효과가 있는 연구 결과도 있습니다.
8.고혈압 예방
비타민 C와 항산화 성분이 풍부한 연근은 몸의 산화를 억제하는 역할을 하며, 지질대사 개선과 풍부한 칼륨 성분으로 인해 고혈압 예방에 도움을 줍니다.
9.장 건강 변비 개선
연근 추출물은 대장암 세포 증식을 억제하고 세포 사멸을 유도한다는 연구 결과가 있습니다. 뿐만 아니라, 연근에는 식이섬유와 항산화 물질이 풍부하여 장의 연동 운동을 촉진하고 배변 활동 및 장 건강을 촉진하여 변비 개선과 설사에도 도움을 줄 수 있습니다.
연근 고르는 법과 보관 방법
연근 선택 시 흙이 적당히 묻어 있는 것을 선호하며, 양끝에 마디가 붙어 있고 묵직하고 단단한 것이 좋습니다. 크기가 너무 굵거나 길지 않으며 잘랐을 때 동그란 모양과 구멍 크기가 일정한 것이 좋습니다. 또한 겉면에 검은 반점이 있는 연근은 신선도가 떨어지니 피하는 것이 좋습니다.
연근은 수연근과 암연근이 있으며, 암연근은 짧고 통통하며 조림용으로 적합하고, 수연근은 가늘고 길며 튀김용으로 적합하다고 하나 맛에는 아무런 차이가 없으니 신선한 연근이면 어떤 조리법이든 상관없이 활용하면 좋을 것 같습니다. 연근을 자를 때 철분과 탄닌 성분이 공기에 노출되어 갈변할 수 있으므로 식초물에 담가두는 것이 좋습니다.
흙이 묻은 연근을 그대로 신문지에 돌돌 말아 냉장고나 김치냉장고에 보관시 보관기간을 늘리고 신선하게 보관가능합니다.
연근은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 식재료로, 다양한 방식으로 요리에 활용할 수 있습니다. 더 많은 연근 레시피와 건강 팁을 찾아보세요!